Avec ou sans ...
A tous nos chers membres, de plus en plus nombreux, que je remercie !
Je rentre d'un colloque en Aquitaine où j'ai été conviée par les défenseurs du chou biologiquement élevé et fermenté à l'ancienne selon une méthode ancestrale, méthode qui fera l'objet d'une prochaine note si vous me la réclamez (on va pas non plus faire plus que nécessaire, non mais!).
Sur place un vif débat nous a tenu éveillé de longues heures, la choucroute avec ou sans genièvre ? (rien à voir avec ma cousine Guenievre qui est allergique au chou).
Merci de votre participation qui je le pressens va être énÔrme pour un thème aussi crucial le contraire m'éstomaquerai!
Et pour finir mon CADEAU ! pour vous ...
Mes salutations fermentées!
Comments
Pour ce qui est de savoir comment planter les choux, le sujet m'intéresse au plus haut point et je réclame à grands cris la note promise.
A éviter donc pour une première choucroute, mais dès que le coup de fourchette est pris, la première chose à ajouter à une choucroute armoricaine de base est la genièvre !
La genièvre est bien évidemment plus recommandée sur une choucroute de résistance que sur une choucroute dessert...
Ah, la science de la choucroute... On peut néanmoins reprocher aux alsaciens leur fixation sur la choucroute de base, restant totalement insensibles à l'art qui transforme une choucroute en choucroute armoricaine...